Restaurant Somm
Restaurant Somm is hét restaurant in Uden waar je ongedwongen kan genieten van mooie gerechtjes en goede wijnen. De filosofie van het restaurant draait om puurheid en eenvoud, zowel in het glas als op het bord.
In de zomer van 2016 hebben Werner en Bram inspiratie opgedaan in Valencia, Spanje. Een stad waar meerdere culturen samen komen, maar het hart altijd Spaans zal blijven. Hier hebben ze vele barretjes, restaurants en bodega's aangedaan en hun gedachtes gevuld met mooie gerechten en smaken. Dit is de fundering geweest van restaurant Somm.
De wijnen waar graag mee gewerkt wordt zijn terroir gedreven: zuiverheid en smaak zijn leidend. Een internationaal samengestelde wijnkaart met zo'n 150 referenties, deze wijnen zijn bij voorkeur biologisch en biodynamisch om de expressie en concentratie te kunnen laten spreken.
De gerechtjes…
Restaurant Somm is hét restaurant in Uden waar je ongedwongen kan genieten van mooie gerechtjes en goede wijnen. De filosofie van het restaurant draait om puurheid en eenvoud, zowel in het glas als op het bord.
In de zomer van 2016 hebben Werner en Bram inspiratie opgedaan in Valencia, Spanje. Een stad waar meerdere culturen samen komen, maar het hart altijd Spaans zal blijven. Hier hebben ze vele barretjes, restaurants en bodega's aangedaan en hun gedachtes gevuld met mooie gerechten en smaken. Dit is de fundering geweest van restaurant Somm.
De wijnen waar graag mee gewerkt wordt zijn terroir gedreven: zuiverheid en smaak zijn leidend. Een internationaal samengestelde wijnkaart met zo'n 150 referenties, deze wijnen zijn bij voorkeur biologisch en biodynamisch om de expressie en concentratie te kunnen laten spreken.
De gerechtjes zijn beïnvloed door smaken van over de hele wereld. Werner en Bram zijn grote voorstanders van de pure keuken: de traditionele keuken, modern benadert. Seizoenen staan hoog in het vaandel, hier wordt veel creativiteit en inspiratie uitgeput.